来源于禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，夏长秋成，味甘色白，古往今来，别名雅号众多，又称、、苡仁米、苡米等，是人们常见的药食兼用之品，既能煮粥做饭养生，又能祛疾疗病保健，它以独特的药用价值和丰富的营养成分，成为人们追求健康生活的热门选择。
薏苡仁首载于《神农本草经》，书中将其列为上品，称其"主治筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气。除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。”《本草新编》记载“薏仁最善利水，又不耗损真阴之气，凡湿感在下者，最宜用之。”
薏苡仁性凉、味甘淡，归脾、胃、肺经，有利水渗湿，健脾，除痹，排脓，解毒散结之功效，常用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿等症。清利湿热、除痹排脓宜生用，健脾止泻宜炒用。本品力缓，用量须大。
1、现代研究
薏苡仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，薏苡仁油、薏苡仁酯、薏仁多糖等成分具有增强免
