您听说过“吃芒果蘸酱油”吗？
三伏天酷暑难耐，在找解暑神器的时候意外发现“芒果+酱油”这个新奇组合。现在正值芒果成熟的时期，在闽南地区的水果摊上，芒果的标配是一瓶酱油。
原来，闽南人芒果蘸酱油的吃法由来已久，距今已有百年的历史。据传，这一吃法出自于鲤城桂坛巷，是由清代名医——吴亦飞发明的，后来渐渐成为泉州本地的一种特色吃法。现在，也逐渐在全国范围内推广开来。
芒果和酱油的奇妙组合是怎么能如此受追捧呢？
知名调味品企业加加食品董事莫文科告诉我们，“芒果果皮和果肉中含有微量蛋白酶和一类名叫漆酶的物质，盐分能使其变性失活，减少对口腔的刺激感。而钠离子能抑制苦味受体，同时激活甜味受体神经信号，让大脑对甜度的感知飙升。而芒果本身甜蜜浓郁，加入酱油后，它的甜味会被衬托，再加上酱
