本文来源：时代周报 作者：阿力米热
夜里十一点，夜市里热气蒸腾，空气都带着焦香。
香气从街边的烧烤摊而来。铁网被烤得通红，师傅左手翻着牛油，右手撒把现磨的辣椒面，火星子“噼啪”溅在围裙上。
每一个操作步骤，都有师傅自己的想法。但是，这即将被岳阳烤成了一门专业。
据岳阳发布消息，岳阳开放大学与岳阳市烧烤协会联合成立“岳阳烧烤研究院”，开展相关专业的人才培养。
按照人力资源和和社会保障部消息，“烧烤料理师”已被明确纳入“中式烹调师”职业之内的新工种。换言之，这是一份基于现实需求、具备成长空间的职业，拓宽的不仅是个体职业发展路径，也在整体上拓展就业容量。
实际上，岳阳想要的可能不止如此。
近段时间，岳阳发布了提振消费的若干措施，当中提到要培育“岳阳烧烤”地理标志产品，支持、指导申请和注册“岳阳烧烤”国家地理标志商标。
按理来说，岳阳不缺标签：坐拥岳阳楼、洞庭湖这样的顶级IP，此举为何需要想打“烧烤牌”？除了扩大就业面、扩容消费，岳阳还想要什么？
为什么是烧烤？
岳阳烧烤，起源于20世纪80年代的庙前街区。当时，几盏炭炉、几把孜然，就能让这条老巷夜夜飘香。
岳阳市烧烤行业协会会长孟引帅告诉时代周报记者，这里最早的烧烤摊是新疆老板开的，后经湘菜风味的融合与改良，形成了独有岳阳味道的烧烤。此后，小摊
